生活中的化学「12个生活中的化学小常识」

　　生活中的化学(生活中化学的12个小贴士)化学是一门实践性很强的学科，我们离不开它。

　　在我们的日常生活中，有许多常识和现象与化学有着友好的资源关系。了解生活中的化学常识，可以给我们的生活带来便利，帮助我们避免很多伤害~

　　碘盐中添加了碘酸钾，可以为人体补充碘元素。此外，由于碘酸钾受热易分解，烹调时要注意:菜快出锅时加盐，不要久炖。

　　油在高温下容易产生多环化合物。实验证明，多环化合物容易诱发膀胱癌。所以在烹饪的过程中，你一般要把油烧到七成热左右，避免油温过高。

　　酒的主要成分是乙醇。白酒在地下埋藏数年后，乙醇与白酒的次要成分乙酸发生反应，生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)有果香。

　　虽然上述反应是可逆的，反应速度较慢，但反应时间越长，生成的乙酸乙酯越多，所以酒越老越香。

　　骨头汤不仅好吃，而且很有营养。不仅能帮助孩子长高，还能帮助老人强健骨骼。

　　如何让骨头汤的营养更容易吸收？在汤中加入少许醋，使骨头中的磷和钙溶于汤中，这样煮出来的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收。

　　牛奶富含蛋白质。加热时，胶体蛋白质颗粒会发生很大变化。当牛奶的温度达到60-62度时，开始轻微脱水，蛋白质颗粒由溶胶态变为凝胶态，沉淀出来。

　　另外，牛奶加热到100度左右，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶有腿色，逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶变酸。所以牛奶不要煮太久。

　　夏天，人们总是喜欢喝汽水。当你打开瓶盖时，你会看到沸腾的气泡。喝下去不久，气体就会喷出来，让你觉得很爽。这是什么气体？这是二氧化碳气体。

　　人们经常用小苏打(碳酸氢钠)和柠檬酸来 苏打。当小苏打和柠檬酸混合在水中时，它们会反应产生二氧化碳气体，但瓶子已经塞得很紧，二氧化碳被迫留在水中。瓶塞打开，外面压力小，二氧化碳气体从水中逸出。你可以看到气泡在翻腾。人喝汽水后，胃温高，胃来不及吸收二氧化碳，就从口中排出。

　　铝一直被认为是无毒元素，所以铝制餐具、含铝膨胀剂的泡打粉、净水剂等。被广泛使用。但近年来的研究表明，铝可扰乱人体的新陈代谢，对人体健康造成长期缓慢的危害，其毒性缓慢且难以检测。但代谢紊乱的毒性反应一旦发生，后果将是严重的。

　　近年来，中国渤海湾等近海海域出现大面积赤潮。人们把这种现象称为“赤潮”。

　　它不是潮汐现象，也不是像“黑潮”那样的海流运动，而是海洋中的一种红色浮游生物在一定条件下过量产生的生物现象。

　　为什么浮游生物可以大量繁殖？通过大气交换涌入海洋的一些废水、废渣和物质含有氮和磷等元素，这些元素是植物生长必不可少的养分。

　　因此，浮游生物的快速繁殖让大海穿上了“红色套装”。为了防止海洋中的赤潮现象，我们应该控制向海洋中排放含氮和磷的废物，如含磷洗衣粉的废水，以维持海洋中的生态平衡。

　　一般来说，温度计里装满了水银。如果温度计不小心摔坏了，水银会漏出来，溢出的水银会扩散到地上，空在空气中，造成环境污染，进而危害人体健康。

　　所以温度计坏了以后，溢出的水银要妥善处理。可以用吸管将颗粒较大的汞吸走，然后在剩余汞的细颗粒上撒一些硫磺粉。汞和硫反应生成不挥发的硫化汞，从而减少危害。

　　当洋葱被切开时，它们会释放一种叫做蒜氨酸酶的酶。这是你流泪的原因。这种酶与洋葱中的氨基酸反应后，氨基酸转化为亚磺酸。

　　亚磺酸分子重排后，成为硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)，释放到空气体中。当这种化学物质接触到眼睛时，会 角膜上的游离神经末梢，导致泪腺流泪。

　　如果我们仔细观察用了很久的水壶，会发现壶底有一层白色的沉淀物。有人称之为“水锈”，也有人称之为“锅垢”。这到底是从哪里来的？

　　这是水中不溶物的沉淀，如 钙CaSO4。 钙在水中的溶解度很小。随着水的温度升高，溶解度会进一步降低，所以会沉淀在锅底。

　　水中还有一些溶解物质，如酸性碳酸钙Ca(HCO3)2和酸性碳酸镁Mg(HCO3)2等。，受热会分解，产生碳酸钙CaCO3、碳酸镁MgCO3等不溶物，沉积在锅底。

　　古代书法家用墨汁或碳墨书写，因为碳的化学性质稳定，所以即使经过几十万年，这些书法原作的字迹也能长久不褪色。

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